笛吹市御坂町にある志村葡萄研究所が営んでいるカフェ『Grape Shop Cocolo』
ショーウィンドウには様々なフルーツの商品がズラリ！
普段は「ブラックシャインマスカット 富士の輝き」など約20種類以上の葡萄の種を開発しているこちらのお店では、フルーツをふんだんに使ったデザートを提供しています。
いまの時期の主役はいちご！ツヤの輝きが違う!?ここでしか食べられない貴重な品種の“幻のいちご” をパフェで贅沢にいただきます。

【幻のいちご『綾見姫』】
日本でただ一人、福岡の石川雄一さんが生産する「あまおう×アイベリー」を交配した希少品種。香りが非常に強く、甘み酸味のバランスがとてもよいさっぱりとした甘みで、ツヤも形も完璧な見た目！
山梨でも食べられるのはここだけ!のなかなか手に入らないとっても珍しいいちごです。

【宝石のタワーのようないちごパフェ】
通常サイズのパフェはなんと高さ30cm越え！いちごだけで約20個以上、パフェ全体は中身だけでなんと1kgと大容量！
食べても食べてもいちご!なかなか中に辿り着けないほどのいちごで溢れています！
いちごに隠れた11層の中身は生クリーム、バニラアイス、いちごアイス、キャラメルナッツとボリューミーだが紅茶ゼリー、白ワインゼリーでさっぱり仕上げ。

【自家農園で作っているシルクスイーツに安納芋】
注文が入ってからソテーするあったかいお芋がヒンヤリと合わさるお芋のパフェ。
上にはたっぷりのスイートポテトをのせているお芋好きにはたまらない！
りんごとオレンジのコンポート、マスカルポーネチーズ、レモンゼリーと全部で15層からできていて、さつまいものポタージュも付いてきます。

【バレンタインのこの時期限定♡フルーツショコラパフェ】
とっても可愛らしいデザインのパフェにメロメロ。
旬のいちごにフランボワーズ風味のチョコレートムース、モチモチ食感の白玉も。最後の層はカシスソースの入ったレモンゼリーとなっており最後までさっぱりと食べ進めていける。白ワイン付き。