水曜日太郎のやまなしアミーゴス ♯62 甲府ワインポート 久保寺慎史さん（12月18日）

• 今回のアミーゴは・・・

  甲府ワインポートの社長である、久保寺慎史さん。
  
  レストラン、ワイナリー、ワインショップなどを経営されています。

  

• とにかく広大な敷地！

  広大な敷地の「甲府ワインポート」。
  
  敷地内には、
  「レストラン ボルドー」
  「ワイナリー ドメーヌQ」
  「ワインショップ コルク」
  そのほか、結婚式場もあります。

  

• レストラン ボルドーの看板メニュー

  初代シェフがアメリカのステーキ文化を山梨に持ち帰り、ステーキの量り売りを日本で初めて始めた？と言われている「レストラン ボルドー」。
  
  今回は300gの「オージーフィレ肉」をいただきました。
  
  分厚さ、やわらかさにビックリするはず！

  

• お肉を食べたあとは・・・

  ステーキを食べてお腹いっぱいになった矢部さん。
  ワイン用のブドウ畑へ行き、来年のブドウが実るよう剪定（せんてい）のお手伝い。
  
  畑からは甲府盆地が一望！
  とにかく絶景でした。

  

• ワイン熟成庫に潜入！

  ワイナリーで作られているワインを寝かせている「熟成庫」。
  
  防音・吸音に優れた部屋の中には、約5000本のワインがありました。

  

• ワインとのマリアージュ①

  【ナポリタン×赤ワイン】
  
  牛肉たっぷり！隠し味にデミグラスソースが使われているナポリタン。
  
  しっかりと味付けられているため、赤ワインとの相性抜群でした！

  

• ワインとのマリアージュ②

  【エスカルゴ×白ワイン】
  
  バター、オリーブオイル、ガーリックが効いたブルゴーニュ風のエスカルゴ。
  
  さっぱりとしてフルーティーな白ワインとのマリアージュを堪能しました。

  

• 今日のイラストはコチラ！

  甲府盆地を見下ろす、絶景のワイン畑が生む絶品ワインとお食事のマリアージュ！
  
  ポイントは、富士山に注がれるワインです。
  
  矢部太郎