火曜日愛好家オススメ！山梨ラーメン最前線　第3弾（2月25日）

• 去年8月オープン！煮干しに特化したラーメン

  甲府市大里町「煮干しラーメンまとか」。トラックドライバーなどを経験した店主がオープンさせた。スープの9割が煮干し、煮干しの香り油、魚粉など煮干しに特化したラーメン800円。花かつおがたっぷり乗った花かつおラーメンも人気。

  

• 福島出身の店主がつくるハイブリッドラーメン

  甲府市中小河原町「じんない中華そば」。新潟・長岡ラーメン、福島・喜多方ラーメン、栃木・佐野ラーメンの良い所どりをしたオリジナルラーメン。

  

• 日々進化するつけ麺

  甲斐市「麺屋しん道」。味を追求するあまり日々進化を続け、現在は昆布水・魚介のジュレを使ったつけ麺。スープは鶏だしがベース。行列必死の人気店。