金曜日2食の奏　クリスマスでも旨い！もつ煮の奏（12月23日）

• 今回の食の奏は・・・

  今回は甲州市塩山にあります、「もつ定食の店」で、12年変わらぬこだわりの味、豚もつ煮定食の奏をお送りしました。

  

• もつオンリーのお店！

  メニューは大きく分けて「豚もつ」と「馬もつ」のみ！
  自信とこだわりが伝わってきます！

  

• もつ料理は下処理が命！

  下処理を怠ると独特のくさみが残ったり、食感が固くなりすぎてしまうので、一番手を抜けない工程です。

  

• 一晩かけた絶品！

  味噌やだしを入れて煮込んだ後、
  一晩で寝かせることでうま味を凝縮。
  二日がかりでつくるもつ煮はまっさに絶品の一言。

  

• 場所はコチラ！