水曜日太郎のやまなしアミーゴス #53 フジハラセイメン＆ほうとう処 麓（9月4日）

• 八ヶ岳の麓の製麺アミーゴ

  今回のアミーゴは
  北杜市高根町の製麺アミーゴ
  「フジハラセイメン」さん。
  昭和27年創業で 敷地内の井戸から汲む
  八ヶ岳のミネラルたっぷりの湧水で
  麺を作っています。

  

• バラエティ豊かな麺ラインナップ

  ラーメン、ほうとう、そば、パスタなど
  それぞれ粉の配合や麺の厚さなど
  こだわり抜いて開発したオリジナル生麺を
  製造しているフジハラセイメン。
  
  工場で購入できるほか
  県内のオギノ・PAX・JAの直売所でも
  購入可能です。
  
  【フジハラセイメン】
  北杜市高根町長沢1812-4
  定休日 水・日曜日
  ℡ 0551-47-4211

  

• 箸から逃げる ツルツル麺を直営店「ほうとう処 麓」で

  みずみずしい麺の輝き！
  今年オープンした
  「fumotto南アルプス」にある
  フジハラセイメンの直営店
  「ほうとう処 麓(ろく)」で
  アミーゴ自慢の「おざら」を。
  ツルツルすぎて箸から逃げてしまうほど。
  こだわりの「のどごし」」をご堪能あれ！
  
  【ほうとう処 麓】
  fumotto南アルプス ローカルエリア2F
  11:00～17:00 定休日 水曜日
  

  

• 夏の人気No.1 甲州名物「おざら」

  信玄鶏と根菜がたっぷり入った
  しょう油ベースの甘めの温かい
  つけ汁と相性抜群！
  よく絡むようにベストな麺の薄さを
  追求した夏の人気メニューです。
  
  矢部さんは、メニューの
  ぶっかけの「温玉明太おざら」も
  気になったみたいです。

  

• ほうとう界のニューウェーブ

  今回頂いた「ほうとう」は
  ちょっぴりピリ辛の
  富士桜ポーク キムチほうとう 1750円。
  薄くツルツルな「おざら麺」とは違い
  食べ応えのあるモチモチ食感がたまりません。
  
  別盛りトッピングとして
  豆板醤やバターなどのメニューがあり
  矢部さんはバターをトッピング。
  みそ味にコクが加わり まろやかに！

  

• 製麺工場見学でツルツル麺のヒミツを探れ！

  おいしい麺のヒミツを探るべく
  製麺工場に潜入！
  麺帯に切り刃、センサー付きの５段ローラー
  初めて見る機械や聞く業界用語に
  矢部さんも興味津々でした。
  
  どんな風に作られているかを見て知ると
  おいしさも倍増しそうですね。

  

• 今日のイラスト

  ツヤツヤ美肌になる
  「おざら」の麺が出来るまでを
  描きました。
  ポイントは 麺から飛び出す
  「フジハラセイメン」のロゴ。
  ほうとうのニューウェーブ
  バタートッピングもお試しあれ！
  
  太郎